[Расширенный поиск]
Результаты 1-10 из 412 по запросу грибов (0.121 секунд)

Соление бланшированных грибов

Очищенные и промытые грибы бланшируют: поместив на решето, обильно поливают кипятком, держат на пару или на короткое время опускают в кипяток чтобы грибы стали эластичными, не хрупкими.




Соление сырых грибов

Собранные в сухую погоду грибы чистят, удаляя все поврежденные части, затем грибы с более нежной на вкус мякотью быстро промывают холодной водой, горьковатые грибы вымачивают в течение нескольких часов или даже ночи.




Белый гриб - «Царь грибов»

Самыми вкусными являются грибы, собранные в берёзово еловых лесах, а произросшие в сосновых несколько менее ароматны и отличаются рыхлой мякотью. Белый гриб относится к типу трубчатых грибов ...
Блог » - 2010-03-31 04:17:43


Сбор грибов и их подготовка к приготовлению пищи

СБОР ГРИБОВ И ИХ ПОДГОТОВКА К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ Ножку гриба подрезают у основания или, если гриб недостаточно знаком, осторожно выдергивают. Для нижней части ножки гриба характерны некоторые признаки, позволяющие определить ...
Страницы сайта - 2019-01-18 11:53:01


Пищевая ценность грибов

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ГРИБОВ Грибы употребляются в пищу на протяжении почти всей истории человечества. Сохранились письменные данные об использовании грибов в Вавилонии, Древней Греции и ...
Страницы сайта - 2019-01-18 11:51:52


Грибы - полезные, но вредные

Трудно сказать, что приятнее: собирать грибы или потом есть вкуснейшие блюда из этих даров природы. Лето — традиционно «грибное» время, когда каждый может отдаться основным инстинктам и отправиться в лес за грибами.
Блог » - 2016-09-06 11:27:57






Белый гриб

Белый гриб – второе его название боровик, свое название «белый» получил за уникальную особенность в отличие от других грибов не темнеть при разрезании и дальней кулинарной или заготовительной обработке. Белый гриб наиболее лучшим образом усваивается пищеварительной системой, по содержанию ...


Основы хранения грибов

ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ГРИБОВ В свежем виде грибы сохраняются очень короткое время. Даже в холодном помещении они уже через два—три дня становятся мягкими, темными или пятнистыми. Порча грибов частично обусловливается содержащимися в них ...
Страницы сайта - 2019-01-18 11:53:49


Сортируем грибы

...и была разработана стандартная классификация грибов в зависимости от их пищевой ценности. Всего существует 4 категории грибов, каждая из которых имеет соответствующие требования к приготовлению продукта ...
Блог » - 2010-03-31 05:06:27


1 2 3 ... 41 42 »