Грибы чистят, моют и мелко шинкуют. Жир прогревают, в нем тушат грибы и лук до тех пор, пока жидкость не испарится. К загустевшей грибной массе добавляют муку и сметану, доводят до кипения и заправляют.

Грибы моют, очень солёные грибы вымачивают в холодной воде. Шпиг нарезают кубиками, в нем жарят нашинкованные грибы и лук. Муку смешивают с грибами, затем добавляют сметану и все вместе доводят до кипения. Из риса варят рассыпчатую кашу, смешивают с грибами, начинку заправляют.

Грибы моют, вымачивают, отваривают до мягкости и шинкуют. Масло растапливают, грибы и шинкованный лук тушат в нем до мягкости. Сверху посыпают мукой, обжаривают несколько минут, добавляют грибной отвар и измельченное яйцо, заправляют.

Грибы чистят и моют, очень соленые грибы вымачивают в холодной воде. Петрушку и морковь натирают или шинкуют. Шинкованные или пропущенные через мясорубку грибы, томат-пюре и коренья тушат в жиру, пока не испарится излишняя жидкость. Охлаждают, добавляют сырые яичные желтки и такое количество толченых сухарей, чтобы начинка была достаточно густой, затем заправляют.

Свежие грибы чистят, моют и тушат в собственном соку. Шинкованные или пропущенные через мясорубку грибы смешивают с нарубленной ветчиной, яйцом, тертым сыром и сметаной, заправляют. Если в грибах много сока и начинка получается недостаточно густой, добавляют немного толченых сухарей. Если начинка предназначена для овощей, которые потом запекают, то яйцо в начинку кладут в сыром виде.

Грибы, лук и капусту нарезают брусочками или шинкуют. Лук поджаривают в жиру до прозрачности, затем добавляют грибы и капусту и тушат до мягкости. Излишней жидкости дают испариться. Начинку заправляют, при желании добавляют мелко нарубленное вареное яйцо.

...в грибах много сока и начинка получается недостаточно густой, добавляют немного толченых сухарей. Если начинка предназначена для овощей, которые потом запекают, то яйцо в начинку кладут ...

НАЧИНКА ИЗ СОЛЁНЫХ ГРИБОВ 400 г соленых грибов, 50 г жира или копченого шпига, 2 луковицы, 1 ст....рассыпчатую кашу, смешивают с грибами, начинку заправляют.

ГРИБНАЯ НАЧИНКА С ПОМИДОРАМИ 500 г свежих или 300 г соленых грибов, 2—3 ст. ложки томата пюре, 1 корень петрушки, 1 ...такое количество толченых сухарей, чтобы начинка была достаточно густой, затем заправляют.

НАЧИНКА ИЗ ГРИБОВ И КАПУСТЫ 400 г свежих или 200 г соленых грибов, 1 луковица, 400 г капусты, 2—3 ст, ... Начинку заправляют, при желании добавляют мелко нарубленное вареное яйцо.

НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ 600 г свежих, не требующих тепловой обработки грибов, соль, 50 г растопленного жира, ...

НАЧИНКА ИЗ СУШЁНЫХ ГРИБОВ 100 г сушеных грибов, вода, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 ст.

Начинка: 100 г грибов, 1 ст: ложка шинкованного лука, 1 ст. ложка жира, соль, перец, 1 яичный белок, 1/2 ст.... Для начинки тушат в жиру шинкованные грибы и лук, охлаждают, примешивают приправы, сырой яичный белок и толчёные сухари.

Грибную начинку готовят с жирной ветчиной, во время тушения прибавляют содержимое помидоров, 2—3 ст. ложки толченых сухарей и столько же тертого ...солят, посыпают перцем, наполняют грибной начинкой, сверху накрывают отрезанным куском. Помидоры укладывают на смазанный жиром противень с краями, сверху посыпают немного тертого сыра.

Начинка: 400 г свежих или 200 г отваренных грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лук порей, соль, укроп или зелень ... Готовый омлет покрывают начинкой из грибов. Для этого мелкие целые грибы или крупные грибы, нарезанные кусочками, тушат в масле вместе с нарезанным кружочками луком ...

...2 кислота;соль, лимонная кислота; начинка: 300 г свежих или 150—200 г консервированных грибов, 2 ст. ложки оливкового или сливочного масла, 2 луковицы, 1/2 ... Все входящие в начинку продукты мелко шинкуют или натирают, тушат в растительном масле. Добавляют и очищенные от костей куски рыбы.