Салат заливают заправленной сметаной или заправленным кефиром и украшают зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.

Перед подачей на стол по вкусу добавляют соли, кладут измельчённый укроп, ломтики лимона и сметану. В солянку можно добавить также нарезанные помидоры или томат-пюре.

При подаче на стол в суп кладут сметану и рубленый зеленый лук или лук-резанец.

При подаче на стол в тарелки добавляют сметану, кладут яйцо, нарезанное ломтиками или секторами, сверху посыпают рубленой зеленью.

К супу подают бутерброды с сыром. Ломтики белого хлеба тонко намазывают маслом или маргарином и посыпают тёртым сыром, затем их на несколько минут кладут в духовой шкаф с верхним обогревом и держат там, пока сыр не начнёт таять и слегка не подрумянится.

Капусту вместе со свининой варят в воде почти до полной готовности. Подготовленные грибы нарезают соломкой и тушат вместе с луком, добавив немного шпига или жира. Затем грибы соединяют с супом.

Нарезанные кусочками коренья и вымоченные грибы недолго тушат в масле, затем варят в бульоне до полной готовности. Яичные желтки смешивают со сметаной, небольшим количеством бульона и кислым соком.

Из мяса и воды варят бульон. Грибы, морковь, лук, петрушку или сельдерей нарезают тонкими брусочками и тушат в жиру. Когда они почти готовы, их посыпают мукой, добавляют кусочки мяса, нарезанные поперёк волокон, и все продукты тушат ещё некоторое время.

Очищенные грибы моют и нарезают брусочками, тушат в жиру. Посыпают мукой, перемешивают, затем добавляют воды, кладут соль и варят 10—15 минут.

Очищенные и нарезанные грибы вместе с луком обжаривают в масле, посыпают мукой и дают ей слегка подрумяниться, затем добавляют отвар и сметану, тушат и ...ровными секторами, часть их смешивают с грибами и тушат. Остальную часть помидоров жарят отдельно и при подаче на стол кладут их сверху.

Грибы мелко рубят, добавляют сметану и рубленый репчатый лук, при желании также измельченное яблоко и крутое яйцо. Бутерброды покрывают толстым слоем начинки, разре­...пополам, на четыре части или треугольными кус­ками. Каждый бутерброд украшают зеленью и кусоч­ком помидора или половинкой отваренного чернослива. Бутерброды с грибами можно и не разрезать, в ...

...мелкие целые грибы или крупные грибы, нарезанные кусочками, тушат в масле вместе с нарезанным кружочками луком пореем, добавляют сметану и приправы. Начинку покрывают загнутыми краями омлета....мелкие целые грибы или крупные грибы, нарезанные кусочками, тушат в масле вместе с нарезанным кружочками луком пореем, добавляют сметану и приправы. Начинку покрывают загнутыми краями омлета.

Нарезанные брусочками грибы тушат в жиру, добавляют тонко нарезанные колечки лука порея, тертый сельдерей и нарезанное кусочками куриное мясо....белого хлеба или горячими бутербродами с сыром. Нарезанные брусочками грибы тушат в жиру, добавляют тонко нарезанные колечки лука порея, тертый сельдерей и нарезанное кусочками куриное мясо.

Подготовленные грибы тушат в сливочном масле вместе с измельченными кореньями. Варёную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в ...пюре, то его тушат вместе с грибами. Сметану и измельчённую, зелень кладут в суп перед подачей его на стол. Если добавляют томат пюре, то его тушат ...

КАМБАЛА ЖАРЕНАЯ С ГРИБАМИ, ЛУКОМ И СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ 4—5 камбал средней величины, соль, уксус, мука, жир; 200 г свежих, не требующих тепловой ...в муке и жарят, подрумянивая с обеих сторон. Подготовленные грибы нарезают кусочками, лук кружочками, огурцы тонкими ломтиками и поджаривают в жире в отдельной посуде.

РЫБА, ТУШЁННАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ 600 г рыбного филе или 1 кг свежих килек, салаки или окуней, 2—3 ст....250 г маринованных или соленых грибов, 2—3 ст. ложки томата пюре или 4—5 помидоров, 2 ст. ложки кислого сока (яблочного или лимонного) или белого ...

...воде или в собственном соку грибы мелко шинкуют и кладут тонким слоем на рыбное филе вместе с нарезанными кружочками лука и петрушки....сухарями, запекают в духовом шкафу с верхним обогревом 6—7 минут, чтобы блюдо слегка подрумянилось. Затем удаляют нитку. На гарнир подают отварной картофель или рис.

...жира, 150 г небольших целых грибов, 10—12 мелких луковичек, 1 корень петрушки, немного сельдерея, лук порей, 1 стакан светлого домашнего вина, 1/2 стакана ...нарезают небольшими кусками и слегка обжаривают. Из костей варят бульон. Грибы и коренья тушат в маргарине, ...

...затем в толченых сухарях, обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки и кладут на подсушенные или поджаренные ломтики белого хлеба, уложенные на подогретое блюдо.... Грибы укладывают вокруг ломтиков мяса, сверху посыпают тертым сыром или шинкованной ветчиной и зеленью. Тонкие ломти телятины отбивают тяпкой, посыпают солью ...