Маслёнок жёлто–бурый.

Главная » Описание грибов » Съедобные грибы

	18.04.2010, 05:38
Маслёнок жёлто–бурый – по своему внешнему виду очень похож на моховик, поэтому часто его называют жёлто-бурым моховиком или моховиком болотным. Это обусловлено тем, что в отличии от представителей своего вида, шляпка жёлто-бурого маслёнка не имеет характерного слизистого покрытия. Очень распространённый в наших широтах гриб. По своим вкусовым качествам значительно уступает другим представителям своего рода, поэтому собирают предпочтительно молодые грибы. Мясистая выпуклая шляпка до 15 сантиметров в диаметре тёмно-жёлтого, или охристого цвета. Поры и трубочки табачного или коричневатого оттенка. Ножка ровная, плотная, без кольца, до 3 сантиметров в диаметре, жёлтая, иногда с красноватым оттенком. Мякоть жёлтого цвета, на срезе дает синий оттенок, с приятным запахом хвойных иголок и слабым вкусом. Наиболее распространен гриб в умеренных широтах, предпочитает песчаные и заболоченные почвы сосновых или смешанных лесов. Иногда его можно встретить и на каменистых почвах. Растет большими семьями. При благоприятных погодных условиях популяция масленка жёлто-бурого может достигать поразительных размеров. Наиболее близкий к нему маслёнок болотный. Шляпка до 7 сантиметров в диаметре покрыта характерной слизистой оболочкой. Жёлтая, с серым либо зелёным оттенком. Спороносный слой также жёлтого цвета. Ножка тонкая до сантиметра в диаметре, опоясана клейким зеленоватым кольцом. Мякоть жёлтоватая, плотная, на срезе дает красный оттенок, с приятным запахом. Встречается в заболоченных местностях неподалеку от сосен. Оба гриба начинают расти с конца июля по начало октября. Наиболее обильно плодоносят в конце августа. Не съедобных или ядовитых двойников нет. В кулинарном плане оба гриба не отличаются особыми вкусовыми качествами, преимущественно их собирают для дальнейшего маринования.
1 2 3 4 5 Категория: Съедобные грибы \| Добавил: 162nord
Просмотров: 25011 \| Загрузок: 0 \| Комментарии: 3 \| Рейтинг: 1.0/1

Всего комментариев: 3

Оставьте нам ваш комментарий по описанию гриба. Ваше мнение для нас важно.

Порядок вывода комментариев:

Спам

3 Слава Пырьев (02.06.2019 13:47) [Материал]

У нас,в Сибири, их называют "маховик".Очень вкусный гриб и растет у нас в большом количестве.

Спам

2 Марина (08.04.2019 05:53) [Материал]

Гриб очень интересный, но у нас такие не растут. Маслята в нашей природной полосе растут тоже коричневатого цвета и нижняя часть головки гриба губчатая. При приготовлении снимаем верхнюю пленку с головы гриба. Тогда при варке он не дает темный цвет.

Спам

1 Галина (09.11.2010 14:26) [Материал]

У нас в лесу очень редко встретиш Масленок гриб очень вкусный как в жарке так и в заготовке.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Разделы

Съедобные грибы [72]

Группа съедобных грибов включает в себя грибы, первоначально не содержащие в себе отравляющие и токсичные соединения. Вопреки расхожему мнению это не значит, что все грибы этой группы можно употреблять в сыром виде. Лишь немногие можно без опаски употреблять без кулинарной обработки, к ним относятся некоторые виды шампиньонов, цезарский гриб, немногие из рыжиков. Дело в том, что многие вещества, содержащиеся в грибах, не усваиваются человеческим организмом без предварительной кулинарной обработки, отсюда и вытекают дальнейшие проблемы с пищеварительной системы, вплоть до легких отравлений. Добавьте к этому проблемную экологию и вещества, которые впитывают грибы, и получим картину, при которой даже белые грибы могут быть вполне опасными.

Условно съедобные грибы [36]

К группе условно съедобных относятся грибы, в которых содержатся вещества, которые могут принести вред организму человека, или же обладающие общими плохими вкусовыми качествами. Однако после предварительной обработки все вредные или нежелательные вещества разлагаются или растворяются. К этой группе заносят грибы с периодичной съедобностью, например – дождевики, которые являются съедобными только в молодом возрасте, либо грибы, которые в сочетании с определенными продуктами могут вызвать отравление (навозники + алкоголь). В более незамысловатой, «сырой» европейской кухне многие условно съедобные грибы занесены в разряд ядовитых (практически все млечники). Условно съедобные грибы подвергают предварительному вымачиванию на протяжении длительного промежутка времени, длительному засаливанию либо предварительному отвариванию с последующим, иногда многократным, удалением отвара.

Ядовитые грибы. [7]

Группа ядовитых грибов включает такие виды, которые синтезируют ядовитые вещества и токсины в своем плодовом теле которые невозможно убрать любыми известными способами. Гриб остается ядовитым в любом возрасте, даже после отмачивания или отваривания. Большинство грибов этой условной группы приводит к отравлениям средней тяжести, несколько видов – смертельно ядовиты. Содержание опасных веществ, в некоторых видах может быть настолько высоким, что смертельная доза для человека может составлять от силы пару десятков грамм.

Несъедобные грибы [28]

В этой группе находятся грибы, которые в силу своих размеров, условий обитания, либо высокой волокнистости мякоти не представляют кулинарного интереса. Так же к ним относят грибы с первоначальным непереносимым вкусом, который невозможно убрать даже после длительного отмачивания или любой другой долговременной кулинарной обработки. В большинстве своем они имеют только научные названия и не интересны рядовому грибнику.