600 г свинины или баранины, (1 ст. ложка жира), 2 луковицы, 500 г стручков фасоли, 1—2 стакана воды или отвара, 300 г свежих или 150 г соленых грибов, 2 ст. ложки томата-пюре или яблочного пюре, 2 чайные ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, (1 яйцо, 100 г тертого сыра).

Мясо нарезают кубиками и обжаривают. К постному мясу добавляют жир. Лук тушат вместе с мясом до прозрачности, но не подрумянивают, подливают воды или отвара и продолжают тушить, пока мясо не станет полумягким. Тогда добавляют разрезанные пополам или на четыре части стручки фасоли и приправы и тушат до готовности. Измельченные грибы тушат в собственном соку или с небольшим количеством жира, добавляют пюре, муку и сметану, заправляют. Тушеное мясо перекладывают на блюдо и заливают грибами, сверху посыпают тертым сыром. Готовое блюдо можно запечь. Для этого к несколько остывшим грибам добавляют яйцо. Мясо кладут в огнеупорную посуду и залив грибами и посыпав сыром, запекают, пока на поверхности не образуется румяная корочка.
На гарнир подают вареные макароны или рис и салат из сырых овощей.