4—5 котлет, 2—3 ст. ложки жира, 1/2 литра свежих лисичек, 1 луковица, 1 яблоко, соль, толченые сухари.

Котлеты обваливают в толченых сухарях и тщательно расплющивают при помощи ножа. На каждую котлету кладут горку нарезанных тушеных грибов, покрывают их краями котлетной массы и формуют. Затем обжаривают до образования румяной корочки. На гарнир подают томатный соус или соус с луком и отварной картофель.