2—3 копченые сельди, 1 стакан маринованных или отва­ренных в собственном соку грибов, 1/2 стакана сметаны соуса майонез, 2 ст. ложки натурального вина, гор­чица, соль, перец, зеленый лук или зелень петрушки, (яйцо, помидоры, красный перец).

Очищенную сельдь вымачивают в молоке или воде, чтобы удалить избыток соли. Грибы шинкуют, смешивают с заправленной сметаной или майонезом. Сельдь заливают приготовленным соусом, блюдо украшают зеленью и дольками яйца, помидора или красного перца.