600 г свежих, не требующих тепловой обработки грибов, соль, 50 г растопленного жира, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана сметаны.

Грибы чистят, моют и мелко шинкуют. Жир прогревают, в нем тушат грибы и лук до тех пор, пока жидкость не испарится. К загустевшей грибной массе добавляют муку и сметану, доводят до кипения и заправляют.