300 г репчатого лука, 300 г свежих грибов, 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла, 1 литр бульона, соль, перец, (1 чайная ложка муки).

Очищенные и вымытые лук и грибы нарезают соломкой, тушат в жиру. Когда лук становиться прозрачным и чуть подрумянивается, добавляют бульон, варят и запаривают. Если хотят, чтобы суп был более густым, перед тем как добавить бульон, грибы посыпают мукой, а затем уже вместе с бульоном варят 10 минут.

К супу подают бутерброды с сыром. Ломтики белого хлеба тонко намазывают маслом или маргарином и посыпают тёртым сыром, затем их на несколько минут кладут в духовой шкаф с верхним обогревом и держат там, пока сыр не начнёт таять и слегка не подрумянится.